冷却器在刚问世的时期，乳品、啤酒和钦料等食品工业就采用了冷却器。究其原因，冷却器除传热效率高、清洗方便，可保持良好的卫生条件外，它可将加热、杀菌、冷却、热回收几个工艺过程集中于一体，这是其它换热设备难以达到的。所以乳制品工业中的高温瞬时杀菌器、超高温瞬时杀菌器，酸牛奶加工、啤酒、黄酒、果酒、果汁、豆奶以及其他饮料的杀菌、加热、冷却都都采用冷却器。

　　乳制品加工的工艺较定型化，制造厂按生产能力大小分成若干规格成套供应，黄酒、果汁、豆奶等的杀菌器也可以成套供应，其他冷却器、加热器亦可从制造厂的系列产品中进行选用
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