食品厂如果需要烘干瓜果蔬菜、粮食等的食品的话，需要一定温度的恒温保持。但也必将浪费掉很多热量，就需要用到冷却器来实现余热回收再利用。
一、食品厂用冷却器的目的
冷却器是烟气与烟气、烟气与蒸汽进行余热回收的换热设备。通过回收烘干炉、锅炉排出的余热，来达到提高炉温，节省燃料的目的。
二、冷却器的分类
1、板式空预器
2、管式空预器
三、冷却器的特点
由于板式空预器比管式空预器有更加突出的优势，所以，除非特殊工况，一般能用板式空预器的都建议用板式空预器。具体的特点如下：
1、模块化设计，这样设计的优点有：
1）可根据传热量组合及调节；
2）便于制造、运输及后期维护、更换；
2、热回收效率高，回收率较高；
3、热损失小；
4、成本低。成本比管式空预器低很多。具体根据技术做出的价格及投入产出比方案为准；
5、气体侧压降较其他类型的冷却器要小得多；
6、结构紧凑，占地面积小。管式空预器由于结构限制，管子之间不可能紧密排列，预热器内的大部分空间都是对换热不起作用的气流通道。所以管式空预器的共同缺点是结构不紧凑，单位空预器容积所提供的传热面小，金属消耗量大。而板式空预器恰恰相反。
四、食品厂烘干用冷却器需要注意的问题
1、低温腐蚀，露点腐蚀：烟气露点温度与燃料中硫含量及过剩空气系数等因素有关。具体预防措施：
1）要注意排烟温度尽量高于烟气露点；
2）采用热风部分循环的方法；
3）采用抗硫酸露点腐蚀的钢板作为尾部受热面。目前已有把搪瓷板作为尾部受热面的。
2、食品烘干用的冷却器，尤其是板式空预器特别适合气体燃料和较清洁的液体燃料产生的烟气。
对于产生的一些渣油黏性烟气，应选择较高的烟气流速和较大的板间距。
积灰严重时可考虑配备水洗设施或其他清灰设备。
冷却器厂家需要具体工况具体分析。
五、食品厂烘干用冷却器也可以用于汽车涂装车间配套烘干炉进行余热回收利用。不仅节约燃料、降低成本，同时也能降低废气温度和净化排烟污染。
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